Ravioli a chilometro zero, davvero...

Si parla tanto di chilometro zero, spesso per pura retorica o ancora peggio per semplice moda.

L'articolo di oggi invece racconta un viaggio verso il mio paese per mangiare dei ravioli veramente a chilometro zero.

Il tutto ha inizio grazie alla disponibilità di due miei zii Biccia (Beatrice) e il fratello Adamo, che conservano un sapere della mano, come direbbe l'antropologo Giulio Angioni, di chi fa il formaggio e la ricotta in casa.

Zia Biccia e zio Adamo.

Gnocchetti con salsa di peperoncini dolci.

Da noi gli gnocchetti sardi sono un classico alla campidanese, con sugo di pomodoro e salsiccia fresca, ma io decido di volerli preparare in un modo diverso, "vado a braccio" e improvviso.

Prendo quattro pomodorini belli rossi, gli incido a croce nella parte bassa e li metto in una pentola con acqua calda per qualche minuto, per facilitarne la spellatura. Scelgo cinque peperoncini dolci e li taglio in pezzetti molto piccoli.

Gita a Sa Spinarba.

Andare all'Azienda Sa Spinarba* di Cenzo e Grazia Aresu a Donori è sempre un piacere. Niente menù, niente di convenzionale, stai tranquillo ogni volta trovi qualcosa di fresco e genuino. Ci passo per salutare i padroni di casa e gli amici Silvano e Grazia, appena arrivati in Sardegna.