Nella maniacalità di organizzare sagre in ogni dove e su ogni cosa, questa per fortuna ha un legame con il territorio infatti a Baradili si producono ravioli di buona qualità*.
Per quest'edizione vengono organizzati tre punti degustazione dando spazio oltre che alla tradizione a due Chef sardi: Stefano Deidda Dal Corsaro** e Cristiano Andreini del Ristorante Andreini***.
Mancando chiare indicazioni organizzative, inizio dal dolce di Andreini, giovane talento che insieme al fratello nel 2010 ha guadagnato una stella Michelin. Raviolo fritto servito con su mouse di albicocca e gelato di mandorle, veramente notevole.
Proseguo il giro del paese facendo la fila allo stand di Deidda, raviolo con ripieno di patate su fonduta di caprino e granella di olive e pane. Ad essere sinceri non l'ho capito, forse complice la pesantezza che mi hanno lasciato i tre ravioli fino a tarda notte. Da un giovane chef del quale si sente molto parlare mi sarei aspettato qualcosina in più.
Al terzo stand faccio solo la fila, perché a tre metri dalla fine terminano i ravioli. Complessivamente una bella manifestazione che serve a ravvivare un piccolo centro, certo che se iniziative del genere trovassero un continuo nella promozione di realtà produttive, magari legate alla presenza a pochi chilometri dell'Istituto Albeghiero a Villamar (VS), l'importanza della sagra diverebbe anche stategica.
Prossimo appuntamento a Siddi dal 29 al 31 luglio per la VI edizione di Appetitosamente****.
* http://www.pagine-mail.it
** http://www.dalcorsaro.com/ita/ristorante-lochef.asp
*** http://www.ristoranteandreini.it/
**** http://www.facebook.com/event.php?eid=191841150862754
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