Riso venere con gamberi e zucchine.

Da qualche giorno mi gira in testa l'idea di preparare un risotto ai gamberi, la voglia è talmente forte che quasi decido di farlo lunedì, ma demordo perché conscio che il giorno non si trova veramente niente di fresco e non sono intenzionato a prendere del surgelato.

Quindi martedì mattina di buon'ora vado alla pescheria Bissiri di Cagliari*, secondo me una delle migliori sia per scelta ma sopratutto per la qualità. Visto che il risotto è solo per me e Paola scelgo una dozzina di gamberi di taglia media, ne troppo piccoli ne troppo grandi.

Fantasia di zucchine...

Da qualche parte ho letto che le cose migliori sono quelle fatte con ingredienti semplici e senza troppi fronzoli, oggi mi voglio sentire fedele a questo principio. Ho invitato due ospiti speciali a pranzo e mi sono messo a cucinare partendo da tre elementi: una zucchina, un quarto di cipolla e quattro pomodorini ciliegino.